Sacharidy v okurkách a další nutriční informace – Kiss My Keto Blog

Okurky jsou jednou z nejslabších sacharidů na trhu s přibližně 1,5 gramy čistých sacharidů v půl šálku nakrájeného produktu. 1. Ve skutečnosti je většina okurek hlavně voda (asi 95 %), zbytek jsou čisté sacharidy a vláknina. 2.

Pravděpodobně se ptáte, zda tyto sacharidy v okurkách hrají roli v režimu ketogenní diety. Krátká odpověď je, že na nich příliš nezáleží, protože okurky obsahují jen zanedbatelné množství sacharidů. Proto je určitě můžete přidat do vašich keto salátů, dipů a dalších jídel. Nemluvě o tom, že okurky jsou fantastickým zdrojem zdraví posilujících fytochemikálií a antioxidantů.

Bez ohledu na to, zda jdete na krájení, nakládání, perské nebo okurky, můžete těžit z přidání okurek do svého keto jídelníčku.

V tomto článku budeme hovořit o nutričních údajích okurky se zvláštním zaměřením na sacharidy v okurkách. Probereme také, jak vám mohou okurky prospět při ketogenní dietě a jak je přidat do každodenních jídel.

Kolik sacharidů obsahují okurky?

S pouhými 1,5 gramy čistých sacharidů v půl šálku nakrájených produktů jsou okurky rozhodně nízkosacharidovou zeleninou. Už jen tento fakt dělá z okurky ideální keto-friendly zeleninu. Ale v této letní zelenině je víc než jen nízký obsah sacharidů. Zde je více o nutriční hodnotě okurky.

Kolik kalorií obsahuje okurka?

Šálek nakrájených okurek se slupkou (asi 100 gramů) poskytuje jen asi 15 kalorií 2. Většina těchto kalorií pochází z malého množství čistých sacharidů, které jsme zmínili dříve, ale některé jsou také z bílkovin a omega-3 mastných kyselin (méně než 1 %).

Nutriční hodnota okurky

Můžete jíst okurky na keto dietě?

Ano, okurky jsou pro keto fantastické a zde je 5 důvodů proč.

1. Okurky usnadňují dodržování denních limitů sacharidů díky jejich zanedbatelnému obsahu sacharidů.
2. Okurky obsahují vodu a také elektrolyty, které pomáhají v boji proti keto chřipce.
3. Slupka okurek obsahuje cennou vlákninu, která pomáhá zlepšit zdraví trávení.
4. Jejich křupavá textura z nich dělá ideální keto svačinu, když jsou namočené v ořechovém másle.
5. Tato zelenina je extrémně univerzální, což je důležité, když je váš výběr zeleniny omezený.

Zdravotní přínosy okurek

Okurky poskytují nepřeberné množství zdravotních výhod, které jsou zvláště pozoruhodné, když držíte keto dietu.

Okurky obsahují třídu biochemikálií nazývaných cucurbitacin, které studie ukazují, že mají antidiabetickou aktivitu 5. Cucurbitaciny pomáhají předcházet cukrovce a dalším metabolickým problémům tím, že zvyšují oxidaci mastných kyselin, inhibují hromadění tuku a zlepšují metabolismus inzulínu.

Okurky obsahují silné antioxidanty, především flavonoidy a třísloviny. Výzkum ukazuje, že tyto dvě sloučeniny fungují jako silné lapače volných radikálů 6. Volné radikály mohou vést ke zdravotním problémům, pokud nejsou pod kontrolou.

Flavonoidy a třísloviny v okurkách jsou také mírné léky proti bolesti. Tyto sloučeniny zmírňují bolest snížením zánětu prostřednictvím svého účinku na prostaglandiny – látky podobné hormonům, které hrají roli v zánětlivé reakci.

Protože jsou okurky nízkokalorickou zeleninou, podporují i ​​hubnutí. Nahrazení jídla s vysokým obsahem sacharidů a kalorií okurkami vám rozhodně pomůže přiblížit se k vaší cílové váze.

Díky vysokému obsahu vody a mírnému obsahu vlákniny mohou okurky pomoci zlepšit trávení. Zůstat dobře hydratovaný, zvláště když začínáte s keto dietou, je důležitý pro pravidelné vyprazdňování. Pokud se rozhodnete pro přírodně kvašené okurky (nakládané okurky), zlepšíte si i střevní flóru, protože tato fermentovaná forma okurek je nabitá probiotiky.

Jak jíst okurky na Keto

Existují stovky odrůd okurek. Ty jedlé se však dělí do tří hlavních skupin: krájení, nakládání a bezsemenné. Všechny skupiny okurek jsou ideální pro keto dietu. Který z nich byste si měli vybrat, bude záviset na vašem vkusu a preferencích.

Nejoblíbenějšími kultivary jsou slicers, burpless, anglická okurka a citronové okurky. Okurky bez burpless jsou skvělé, pokud nemáte rádi hořká jídla. Přijdete však o některé zdravotní přínosy, protože ty mají nižší obsah cucurbitacinů. Nakládané okurky jsou speciálně pěstovány pro nakládání a zahrnují také okurky, které jsou malé velikosti (kolem 1-5 palců).

Pokud máte rádi kyselé okurky, pak jděte na přirozeně kvašené produkty. Mnoho komerčních nálevů není ve skutečnosti fermentováno a solný roztok může obsahovat přidané cukry. Nálevy s máslem jsou příkladem kyselých okurek, kterým se musíte vyhnout kvůli vyššímu obsahu cukru.

Okurky jsou chutné samy o sobě. Můžete je však přidat i do salátů, nízkosacharidových sendvičů, dipů a omáček s kyselou okurkou. Okurkový salát se smetanou a koprem je příkladem dokonalého keto jídla, protože má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuku.

Mezi další způsoby, jak můžete okurky připravit, patří příprava studených osvěžujících polévek a můžete je také použít jako crudités. Chutné keto dipy s okurkami jako crudités zahrnují guacamole, hummus a zakysanou smetanu s bylinkami. Jemná chuť okurek se také skvěle hodí k jogurtu v jakémkoliv salátu. Skvělou nízkosacharidovou variantou je také ochucená okurková voda.

Výjimečný obsah vody a elektrolytů v okurkách vám může pomoci během letních veder. Okurky vám také mohou pomoci zůstat hydratovaní a cítit se lépe při léčbě keto chřipky.

Vzhledem k tomu, že okurky obsahují jen zanedbatelné množství sacharidů, můžete tuto letní zeleninu rozhodně přidat na svůj seznam keto potravin. Kromě toho, že vám okurky pomáhají zůstat v rámci keto makra, poskytují také další zdravotní výhody, jako je kontrola glykémie, antioxidační ochrana a dokonce i mírná úleva od bolesti.

Chcete-li z okurky vytěžit maximum, rozhodně ji jezte se slupkou, protože tam se koncentrují všechny živiny a antioxidanty. Pokud se bojíte pesticidů ve slupkách, pak jděte na bio produkty. Přidejte okurky do svých keto salátů, polévek, dipů a omáček a zůstanete hydratovaní, sytí a v rámci svých každodenních keto maker.

• Okurky obsahují asi 1,5 gramu čistých sacharidů v půl šálku nakrájené plodiny, což z nich dělá keto-přátelskou variantu.
• Mezi mikroživiny, které se nacházejí v okurkách, patří vitamín A, vitamín C, vitamín K, vitamín B5, folát, vápník, železo, hořčík, draslík a mangan.
• Vzhledem k tomu, že okurky obsahují vodu a elektrolyty, pomohou vám překonat přechodné období keto diety (keto chřipka).
• Okurky zlepšují metabolismus inzulínu, snižují riziko zdravotních problémů, pomáhají s úlevou od bolesti a další.
• Na okurkách si můžete pochutnat na různé způsoby. Jezte je samotné nebo je přidejte do svých receptů.