Keto vaječný salát (nízkokalorický, bezlepkový)

Keto vaječný salát je krémový, svěží a tak snadno se připravuje! Tento recept na nízkosacharidový vaječný salát je jednoduchý, ale plný chuti a obsahuje nápady na všechny možné způsoby, jak si vychutnat klasický vaječný salát. Podávejte ho se svým oblíbeným keto chlebem, nízkosacharidové sušenky, tortilly s nízkým obsahem sacharidů nebo si z nich připravte lahodné salátové wrapy. Nebo je můžete nasypat na lůžko ze zeleniny a připravit si tak nenudící salát. Přimíchejte čerstvé bylinky, přidejte křupavý celer, dejte na něj pár proužků slaniny… nejlepší na krémovém vaječném salátu je, že se do něj hodí všechno!

Je vaječný salát podceňovaný? Já si to rozhodně myslím.

Vejcový salát ve mně vyvolával vzpomínky na školní svačinu s polorozmočeným, pochybně teplým a štiplavým sendvičem s vaječným salátem uvnitř.

Byla jsem dítě, kterému maminka balila celé párky v rohlíku (a bez housky), zbytky filipínského jídla, které bylo sice výborné, ale vyžadovalo použití mikrovlnné trouby… a sendviče s vaječným salátem (pořád tě mám ráda, mami!).

Překonala jsem dvě desetiletí a dospěla jsem k závěru, že vaječný salát si přece jen nezaslouží tak špatnou pověst!

Udělejte si ho elegantní a francouzský, jako je tento keto chřest s gribiche, nebo si ho nechte jednoduše připravit jako snadný a zdravý oběd či večeři.

Proč tento recept funguje

Pravda: vaječný salát je již velmi vhodný pro keto.

Vejce natvrdo, majonéza, bylinky/koření dle výběru. Nízkosacharidový a vysokotučný salát už nemůže být lepší, že?

Toto je klasický recept na vaječný salát z jednoduchých surovin. Je to:

• kombinace dokonalých chutí a textur.
• plné zdravých tuků a bílkovin
• snadný recept na keto vaječný salát, který se připravuje s minimálním úsilím
• Nízkosacharidový, bezlepkový a vhodný pro keto dietu.

Tip na keto vaječný salát

Tento recept na nízkosacharidový vaječný salát je stejný jako mnoho jiných vaječných salátů s jednou výjimkou – a možná nejdůležitějším rozdílem -. vybírejte si majonézu s rozmyslem.

Věřím, že právě tato výměna jedné ingredience dělá z tohoto salátu zdravý vaječný salát.

Většina druhů majonézy zakoupené v obchodě se vyrábí z olejů s vysokým obsahem omega-6 (jako je řepkový olej a rostlinný olej), které jsou prozánětlivé. Dokonce i druhy označené jako “majonéza s olivovým olejem” obsahují jen malé množství olivového oleje a jedná se především o rostlinný nebo řepkový olej (podívejte se na seznam složek!).

Který druh majonézy je tedy nejlepší? Já používám majonézu s avokádovým olejem (Primal Kitchen a Vybrané potraviny Obojí je dobré) nebo můžete použít domácí majonézu z olivového oleje/avokádového oleje.

ingredience

Tento recept na vaječný salát s nízkým obsahem sacharidů je snadný na přípravu a může být hotový během několika minut, zejména pokud jsou vejce již uvařená.

Zde je popis toho, co budete potřebovat k přípravě dokonalého keto vaječného salátu:

• velká vejce, pokud možno z pastevního chovu
• čerstvá pažitka (nebo náhradní zelená cibulka)
• čerstvý kopr
• červená cibule
• majonéza, nejlépe paleo-friendly majonézu vyrobenou ze zdravých, nezánětlivých olejů, jako je avokádový olej.
• čerstvá citronová šťáva nebo jablečný ocet
• pikantní hnědá hořčice
• sůl a černý pepř
• česnekový prášek
• uzená paprika
• volitelné přísady, jako je celer (pokud máte rádi trochu křupavý vaječný salát), avokádové kostky, a nadrobená slanina

postup

Nejjednodušší recept na keto vaječný salát vyžaduje pouze tři kroky. Podívejte se na postup níže, ale nezapomeňte si přečíst kartu s receptem k vytištění, kde najdete všechny podrobnosti.

1. Uvařte vejce. Nejdříve je třeba připravit vejce natvrdo. Vaření je nejlepší provést předem, aby se vejce mohla v lednici vychladit. Uvařená vejce však můžete také na chvíli ponořit do mísy s ledovou vodou, aby se zchladila.
2. Přísady smíchejte. Uvařená vejce nakrájejte a vhoďte do velké mísy. Přidejte pažitku, kopr a cibuli (a volitelné přísady). V samostatné misce vyšlehejte majonézu, hořčici, ocet/citronovou šťávu a sůl a pepř. Směs nalijte na vejce a bylinky a promíchejte. Podle chuti přidejte uzenou papriku.
3. Keto vaječný salát podávejte. To, že je nízkosacharidový, neznamená, že musíte vynechat chléb. Tento vaječný salát můžete lžičkou naložit do oblíbených nízkosacharidových tortill nebo nízkosacharidového chleba, na který nasypete tento slaný chléb s mandlovou moukounebo na římský či máslový salát pro snadné salátové wrapy.

tipy na dokonalý keto vaječný salát

• Pokud používáte celer, ujistěte se, že je nakrájený nadrobno. Pokud budou kousky příliš velké, získáte nízkosacharidový vaječný salát, který bude více “křupavý” než “krémový”.

• Keto avokádový vaječný salát je další snadný způsob, jak zvýšit množství zdravých tuků a chuti. Nakrájejte avokádo na plátky a podávejte ho na povrchu vaječného salátu nebo ho nakrájejte na kostičky a jemně ho do něj na závěr zakomponujte.

• Podle chuti přidejte více soli, pepře a papriky. Papriku můžete vmíchat do salátu nebo jí posypat na závěr.

• Protože je v ní majonéza, skladujte ji v lednici ve vzduchotěsné nádobě a dbejte na to, aby zůstala vychlazená.

• Vejce uvařená natvrdo ihned ponořte do ledové lázně (mísa se studenou vodou a ledem), aby se zastavilo vaření a zchladila se. Nechte je v ledové lázni alespoň 15 minut, než každé vejce oloupete a připravíte vaječný salát.

často kladené otázky

Můžete mít vařená vejce na keto? Určitě můžete! Vejce jsou díky svému středně tučnému složení s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů ideální keto potravinou.

Co mohu použít místo majonézy do vaječného salátu? V tomto receptu na vaječný salát s nízkým obsahem sacharidů můžete majonézu nahradit řeckým jogurtem s nízkým obsahem sacharidů/nízkým obsahem cukru, zakysanou smetanou nebo bezmléčnou ricottou.

Kolik čistých sacharidů obsahuje vaječný salát? Tento keto vaječný salát má pouze 2 g čistých sacharidů na porci!

jak podávat nízkosacharidový vaječný salát

Nejlepší na tomto receptu na keto vaječný salát je, že je šikovný a že vám poskytne mnoho možností k jídlu nebo svačině. Sendviče s vaječným salátem nejsou jediným způsobem, jak ho jíst.

• Jako salátový obal z vaječného salátu: Můj oblíbený salát je máslový salát. I když je křehký, je poddajný a snadno se do něj balí. Listy mangoldu a římského salátu jsou skvělou volbou, pokud dáváte přednost odolnější zeleni.

• Na chlebu nebo toastu: V dnešní době existuje mnoho možností chleba s nízkým obsahem sacharidů, což znamená, že klasický sendvič s vaječným salátem není zcela vyloučen. Udělejte ho na vyšší úrovni a připravte si ho ve stylu BLT, přidejte koprové okurky nebo feferonky pro extra chuť nebo ho namažte na toast s kapkou srirachy a plátky avokáda a získejte tak epickou snídani.

• V tortille: Jak kupované v obchodě, tak domácí tortilly s nízkým obsahem sacharidů jsou snadnou nádobou pro tento nízkosacharidový vaječný salát. Do tortilly lze zabalit všechny varianty sendvičů a připravit si tak rychlý oběd.

• Na maso nebo zeleninu, a la gribiche: Zkoušeli jste gribiche omáčka? Je velmi podobná tomuto receptu na keto vaječný salát a její podávání na maso nebo zeleninu je skvělý způsob, jak jídlu dodat spoustu chuti.

• Jako dip nebo pomazánka: Vychutnejte si ji s talířem syrové zeleniny nebo ji jezte s oblíbenými nízkosacharidovými krekry.

• Na zelenině: Vezměte si zeleninu a dejte si salát! Tento keto vaječný salát je ideální na čerstvou zeleninu, další bílkovinu, pokud chcete, a s dalšími salátovými přísadami.

Doufejme, že vám tento recept na keto vaječný salát usnadní přípravu jídla – ať už jde o snídani, oběd nebo večeři! Je to klasický, snadný recept, a navíc tak univerzální.

Možná se vám také bude líbit…