Paleo vs Keto: Klíčové rozdíly a co mají společného

Co je to paleo dieta?

Paleo dieta je v podstatě způsob stravování, který se snaží opustit moderní polotovary a zpracované potraviny ve prospěch přirozených, živinově bohatých potravin, které jedli naši předkové lovci a sběrači. To, čemu dnes říkáme “paleo strava”, vzniklo poprvé v roce 1975, kdy gastroenterolog Walter Voegtlin ve své knize psal o výhodách stravování jako naši paleolitičtí předkové. Dieta doby kamenné. Dr. Loren Cordain, kterému se nejčastěji připisuje zásluha o založení moderního paleo hnutí, tuto dietu proslavil, když napsal. Paleo dieta v roce 2002.

Paleo dieta je rok co rok stále jedním z nejoblíbenějších stravovacích plánů a za paleo životním stylem stojí obrovská komunita lidí.

Jaké potraviny jsou součástí paleo stravy?

• Hovězí maso krmené trávou a další druhy masa, jako je jehněčí, zvěřina atd.
• Mořské plody
• Drůbež (ideálně z pastevního chovu)
• Čerstvé ovoce
• Všechny druhy čerstvé neškrobové zeleniny
• Škrobová zelenina, jako jsou brambory, máslová dýně, červená řepa atd.
• Vejce (ideálně ekologická a bez klecových chovů)
• Ořechy a semena
• Nerafinované oleje, jako je olivový, kokosový, lněný, olej z vlašských ořechů a avokáda.
• Přírodní sladidla, včetně surového medu, javorového sirupu, v některých případech kokosového cukru, melasy a surové stévie.

A zde jsou potraviny/skupiny potravin, kterým se při paleo stravě vyhýbáme:

• Všechny obiloviny (i celozrnné) a výrobky z obilných mouk.
• Luštěniny (včetně fazolí a arašídů)
• Mléčné výrobky
• Rafinovaný cukr
• Rafinované rostlinné oleje
• Zpracované/nezdravé potraviny
• Nápoje slazené cukrem
• V některých případech bílé brambory (v závislosti na osobě).

Je paleo nízkosacharidové? Obecně ano – zejména ve srovnání s “typickou západní stravou”. Protože paleo strava vylučuje mnoho zpracovaných potravin s přidaným cukrem, obilovinami a mléčnými výrobky, znamená to, že mnoho potravin s vysokým obsahem sacharidů je mimo hru. Paleo dieta však není tak nízkosacharidová jako keto dieta, protože stále zahrnuje ovoce, škrobnatou zeleninu, jako jsou brambory a řepa, a s mírou i přírodní sladidla, jako je med nebo javorový sirup.

Jaké druhy výhod nabízí paleo strava? Paleo strava je spojována s řadou zdravotních výhod, včetně:

Co je to keto dieta?

Keto dieta se může zdát jako módní výstřelek poslední doby, ale ve skutečnosti ji lékaři používají jako léčebnou metodu při onemocněních, jako je epilepsie, již od 20. let 20. století. Keto dieta (ketogenní dieta) je dieta s velmi vysokým obsahem tuků a velmi nízkým obsahem sacharidů, která je mezi ostatními nízkosacharidovými dietami jedinečná, protože uvádí tělo do metabolického stavu zvaného nutriční ketóza. Během ketózy vaše tělo vytváří sloučeniny zvané ketony a spaluje tuk, a to jak vlastní tělesný tuk, tak tuk ze stravy, jako energii namísto glukózy.

Abyste se dostali do ketózy a udrželi se v ní, musíte přísně a drasticky snížit příjem sacharidů a místo toho klást důraz na zdravé tuky, některé bílkoviny a zeleninu s nízkým obsahem sacharidů.

Jaké výhody nabízí ketogenní dieta? Patří mezi ně:

• Pomoc při hubnutí/ úbytek tuku, často v relativně krátkém časovém období.
• Ochrana před běžnými nemocemi, včetně obezity, inzulínová rezistence/ cukrovka 2. typua neurologických onemocnění, jako je Alzheimerova choroba nebo demence.
• Zvýšení energie a duševní jasnosti, což vede ke snížení “mozkové mlhy”.
• Snížení zánětů, včetně zánětů kloubů, mozku a srdce.
• Zvýšená ochrana mozku před degenerací a úbytkem kognitivních funkcí.
• Snížení pocitu hladu a chuti na jídlo díky přirozeným účinkům ketonů na potlačení hladu.

Jaké jsou běžné potraviny při keto dietě?

• Hovězí maso krmené trávou a další druhy masa, jako je jehněčí, zvěřina atd.
• Mořské plody
• Drůbež
• Plnotučné mléčné výrobky s nízkým obsahem sacharidů, jako jsou sýry, máslo, smetana.
• Veškerá neškrobová zelenina
• Vejce
• Ořechy a semena (až 1/4 šálku denně)
• Nerafinované oleje, např. olivový, kokosový, lněný, z vlašských ořechů a avokádový.

Níže jsou uvedeny potraviny/skupiny potravin, kterým se při dodržování keto diety vyhýbáme:

• Všechny druhy cukru (přírodní nebo rafinovaný)
• Všechny obiloviny (i celozrnné) a výrobky z obilných mouk.
• Ovoce (někteří se rozhodli zařadit maximálně 1/4 šálku bobulí denně).
• Luštěniny (včetně fazolí a arašídů)
• Slazené nízkotučné mléčné výrobky (např. většina jogurtů a zmrzlina).
• Zpracované/nezdravé potraviny, obvykle včetně těch, které jsou vyrobeny z rafinovaných rostlinných olejů.
• Nápoje slazené cukrem
• Škrobová zelenina, jako jsou všechny brambory, kukuřice atd.

Je Whole30 keto? Whole30 je v mnoha ohledech podobná keto dietě, protože vyřazuje cukr a zpracované obiloviny a klade důraz na produkty, bílkoviny a zdravé tuky. Ale stejně jako paleo dieta, smyslem diety Whole30 není dostat se do ketózy.. Whole30 je stále nízkosacharidová dieta (ve skutečnosti to nemá být “dieta”, jak si obvykle diety představujeme, ale spíše “Krátkodobý reset výživy” jako Zdraví žen popisuje), ale není tak nízkosacharidová jako keto dieta.

Co mají paleo a keto stravování společného?

Paleo i keto jsou celkově nízkosacharidové diety s nízkým obsahem cukru, které jsou obvykle bohaté na živiny. Protože obě eliminují většinu zdrojů “prázdných kalorií” v typické západní stravě, mohou vést ke snížení hmotnosti, lepšímu řízení hladiny cukru v krvi a mnohému dalšímu.

Lze při keto dietě dodržovat paleo? Určitě je možné držet kombinovanou dietu keto/Paleo. Je to proto, že na keto dietě stejně jíte převážně potraviny schválené pro paleo (jako je maso, ryby, zelenina, kvalitní oleje, ořechy a semínka).

Jak by vypadala “paleo keto dieta”? Zde je keto Paleo seznam potravin, který obsahuje skupiny potravin, které jsou přijatelné pro obě diety:

• Oleje včetně kokosového, olivového, palmového, avokádového, konopného a lněného.
• Maso krmené trávou a drůbež chovaná na pastvinách
• Vejce z pastevního chovu
• Všechny druhy volně lovených ryb
• Všechny druhy ořechů/ořechových másel a semen (někteří se rozhodli vyhnout arašídům, které jsou technicky vzato luštěniny, zatímco někteří arašídy zahrnují a nakládají s nimi spíše jako s ořechy).
• Veškerá neškrobová zelenina
• Avokádo

Chcete-li zkombinovat paleo a keto, musíte v podstatě:

• Udržovat příjem sacharidů na 20-30 čistých gramů denně.
• Vyhýbejte se všem druhům přidaného cukru, všem obilovinám, všem mléčným výrobkům (včetně sýrů, i když mají nízký obsah sacharidů), všem luštěninám/fazolím, veškerému ovoci (můžete si dát malé množství bobulovin s nízkým obsahem cukru) a téměř všem zpracovaným potravinám.
• Získejte 75 % nebo více denních kalorií z tuků, což znamená, že si hlídejte příjem bílkovin a udržujte ho “umírněný”.

Rozdíly: Paleo vs. Keto

Hlavní rozdíly mezi paleo dietou a keto dietou jsou následující:

• Keto dieta má vyšší obsah tuku, zatímco Paleo strava má tendenci obsahovat více bílkovin.. Zatímco paleo dieta stále obsahuje řadu zdravých tuků, keto dieta je. s velmi vysokým obsahem tuků., protože tuky představují přibližně 75 % nebo více denních kalorií.
• Jednou z obav ohledně paleo stravy je, že klade velký důraz na masné výrobky, což znamená, že není dobrou volbou pro jedlíky, kteří se živí převážně rostlinnou stravou, vegetariány nebo vegany. Zatímco maso s mírou je naprosto zdravé, nadměrná konzumace masa nemusí být. Některé studie například ukazují, že vysoký příjem zpracovaného a červeného masa je spojován s zvýšeným rizikem úmrtí a rakoviny tlustého střeva a konečníku..
• Paleo dieta odstraňuje přidaný cukr, obilovin, fazolí/luštěnin a mléčných výrobků.
• Keto dieta v podstatě vylučuje všechny zdroje cukru (přírodní i přidaný cukr), ovoce, obiloviny/luštěniny, škrobovou zeleninu, jako jsou brambory a kukuřice, a běžné mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a slazené.
• Keto dieta je velmi specifická, pokud jde o množství sacharidů, které by se mělo denně konzumovat (asi 20-30 gramů čistých sacharidů denně), protože to je důležité pro dosažení nutriční ketózy.
• Při paleo dietě není cílem dostat se do ketózy, ale jednoduše jíst zdravou, vyváženou stravu. Většina lidí na paleo stravě nemá za cíl jíst zcela konkrétní množství sacharidů, pokud zároveň “nepočítají makra” (množství sacharidů, tuků a bílkovin ve stravě).

Zde jsou odpovědi na časté otázky, které má mnoho lidí ohledně paleo diety vs. keto diety:

Je paleo lepší než keto pro hubnutí?

Je to nepravděpodobné. Zdá se, že keto dieta je účinnější, pokud jde o podporu tuku a hubnutí, protože ketóza způsobuje, že se tuk využívá na energii. Jak již bylo řečeno, paleo dieta může také vést ke snížení hmotnosti, protože vyřazuje zpracované potraviny a prázdné kalorie a zároveň zvyšuje příjem bílkovin i tuků, které zasytí.

Jak je to s paleo vs. keto stravou při zánětech?

Obě diety mohou mít protizánětlivé účinky. Paleo dieta je oblíbená mezi lidmi s autoimunitním onemocněním, protože vylučuje mnoho běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky a lepek. Ketony (vznikající při ketóze) mají také protizánětlivé účinky, a proto je keto dieta spojována s ochranou před chronickými chorobami, jako je Alzheimerova choroba, cukrovka a dokonce i rakovina.

Je pro sportovce/kulturisty lepší keto nebo paleo?

Pokud jde o keto vs. paleo pro kulturistiku (nebo budování svalové hmoty), obě diety mohou fungovat tak, že pomohou zvýšit sportovní výkon, podpořit růst svalové hmoty (nebo alespoň zabránit úbytku svalové hmoty) a urychlit odbourávání tuků. Častým omylem je, že při keto dietě nelze budovat svaly; řada studií zjistila, že ketóza má nejen schopnost spalovat tuky, ale i tendenci k zachovat svalovou hmotu i během hubnutí.. S trochou odporového tréninku je rozhodně možné zůstat svalnatý, štíhlý a fit i při paleo nebo keto dietě.

Sportovci mohou dávat přednost paleo stravě, protože má o něco vyšší obsah sacharidů, které mohou pohánět trénink a pomáhat při regeneraci svalů, ale na druhou stranu, jakmile je někdo “adaptovaný na tuk” (nebo keto-adaptovaný), mají tendenci pociťovat zvýšenou vytrvalost a výkon.

Která dieta funguje lépe? Záleží na vás!

Pokud jde o paleo dietu vs. keto dietu, zde je shrnutí: Obě diety jsou zdravé a mají spoustu výhod, včetně hubnutí/udržování hmotnosti, metabolického zdraví, imunity a dalších.

Neexistuje jasný “vítěz”, pokud jde o keto vs. paleo, ačkoli je pravděpodobné, že díky pobytu v ketóze dosáhnete rychlejších výsledků při hubnutí. Z dlouhodobého hlediska je však paleo dieta solidním a udržitelným způsobem stravování – zejména po ukončení keto diety nebo pokud se vám keto zdá příliš náročné nebo omezující.