Nebezpečí keto diety

Na ketogenní dietu jsme si posvítili (a naše myšlenky) v předchozím příspěvku na blogu, Je pro vás ketogenní dieta dobrá, nebo špatná?, ale dnes se podrobněji podíváme na účinky této populární diety a na to, jak může být pro vaše zdraví podpůrná nebo škodlivá.

Tato dieta je podobná dietě s velmi nízkým obsahem sacharidů, která byla v 90. letech 20. století označována jako Atkinsova dieta a slibovala rychlé zhubnutí díky vysokému obsahu tuků bez sacharidů.

Zatímco jednotlivci dosahují výsledků, tento typ diety působí v těle jako diuretikum, což znamená, že vysává vodu ze svalů, což umožňuje rychlé snížení hmotnosti. Je běžné, že ti, kteří začínají s ketogenní dietou, během prvních několika týdnů rychle zhubnou, většinou kvůli váze vody.

Historie ketogenní diety

Celkové východisko diety (vysoký obsah tuků s malým nebo žádným množstvím sacharidů) bylo výzkumem prokázáno jako podpůrné pro osoby s epilepsií. Historie sahá až do roku 400 př. n. l., kdy lékaři doporučovali půst osobám s epileptickými záchvaty.

V dnešní době existují důkazy, které ukazují souvislost mezi epilepsií a naší stravou. Přestože dlouhodobý půst není vždy vhodnou volbou, lékaři pokračovali v hledání způsobů, jak půst co nejlépe napodobit. Odpovědí jim byla ketogenní dieta – stravovací plán s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů.

I když se ukázalo, že je prospěšná pro osoby s epilepsií, Parkinsonovou chorobou, Alzheimerovou chorobou nebo metabolickým syndromem, neexistuje téměř žádný výzkum dlouhodobých účinků této diety u zdravých lidí nebo dokonce u sportovců..

Nemohou spát. Padají jim vlasy. Jsou úzkostní.

Strava už jim nedodává energii a duševní jasnost, takže jsou vyčerpaní. A nyní se jim nedaří shodit “pneumatiku” kolem břicha bez ohledu na to, jak moc omezují sacharidy.

NEJLEPŠÍ DIETA V AKCI – více informací

Co přesně je ketóza?

Ketóza je stav, kdy tělo přijímá málo sacharidů a hodně tuků – často 70-80 % kalorií pochází z tuků.

Tělo se naučí spalovat tuky na energii prostřednictvím produkce ketonů, které kolují v krevním řečišti a slouží jako energie. Tento proces v konečném důsledku napodobuje účinky půstu.

Při zahájení ketogenní diety tělo začíná tím, že prochází procesem zvaným glukoneogeneze, při kterém využívá uloženou glukózu (tzv. glykogen) ze svalů a jater k zásobování těla energií. Po vyčerpání těchto zásob začne tělo využívat k získávání energie ketony z tuků.

Co se děje s tělem v ketóze?

Když vyčerpáte zásoby glukózy a začnete spalovat tuky, další věc, která přijde na řadu, jsou svaly (pokud se v ketóze neudržujete velmi pečlivě). Tělu pak nezbývá nic jiného než přejít do režimu, kdy svaly ztrácí energii, a spalovat bílkoviny jako palivo.

Tělo preferuje jako palivo sacharidy a nucení ke spalování tuků (nebo bílkovin) mu nedává jinou možnost než přejít do režimu vysokého stresu a přežití, což si vynucuje nadprodukci stresových hormonů v procesu odbourávání – nemůžete mít zdravé stresové hormony a být na dlouhodobé ketogenní dietě – je to vědecky nemožné.

Postupem času, protože jste se dobrovolně rozhodli zbavit se svých drahocenných zásob energie – energie, která vám zajišťuje fyziologickou i emocionální stabilitu v době stresu (za stres považuji i vynechání svačiny nebo setkání s hustou dopravou).

Je to jako vyhořet generátor, takže se nemáte na co spolehnout, když vypadne proud.

Když jsme vystaveni velkému stresu (ať už psychickému, nebo v důsledku nemoci), potřebujeme jako palivo použít uloženou glukózu. Pokud nemáme žádné zásoby glykogenu, tělu nezbývá nic jiného než vylučovat kortizol, stresový hormon, což znamená, že tělo místo paliva využívá stresové hormony. Tímto způsobem ohrožujeme dlouhodobé zdraví kvůli krátkodobým výhodám (jako je rychlý úbytek hmotnosti nebo “energie” či “výkon mozku”, který je nevhodně poháněn stresovými hormony).

Je to něco podobného, jako když do auta, které potřebuje benzín, dáte naftu.

Zdravý lidský organismus by měl mít ve svalech uloženo 1 400-2 000 kalorií (nebo 350-500 gramů) glykogenu a v játrech asi 400 kalorií nebo 100 gramů glykogenu.

Tato záložní zásoba vytváří stabilitu a odolnost nervového systému a dává vám větší schopnost tolerovat stres a odrazit se od něj, protože zabraňuje tělu v nadprodukci nebo nevhodné produkci stresových hormonů (kortizolu a adrenalinu), které jsou v nadbytku toxické pro nadledviny, štítnou žlázu, střeva a imunitní systém.

NEJLEPŠÍ DIETA V AKCI – více informací

Pokud na ketogenní dietě setrváváme dlouhodobě, začíná být na škodu našemu spánku, energetické hladině a duševnímu či emocionálnímu zdraví, nemluvě o tom, že naše nadledviny jsou z přepracování vyhořelé a štítná žláza dostává nadále zabrat (ztrácí schopnost přeměňovat neaktivní hormony štítné žlázy na aktivní nebo dokonce hormony štítné žlázy vytvářet = vypadávají vlasy).

Navíc, a to je horší – vzniká tak brána k autoimunitě nebo stresem vyvolaným autoimunitním onemocněním.

Ti z nás, kteří si vytvoří rezervy a naučí se spalovat zdravé sacharidy jako palivo získáte svobodu, soběstačnost a sílu žít takříkajíc “mimo síť”.

Vnější události nebo významné životní stresory nás zdaleka neoslabují tak, jak se život jiných lidí doslova zastaví, když do jejich života vstoupí vysoký stres.

>> TIP: NEJLEPŠÍ DIETA <<

Výzkum, který stojí za keto dietou

Jak již bylo zmíněno, ketogenní dieta může mít terapeutický účel, a to i pro osoby s diabetem 2. typu, metabolickým syndromem, epileptickými záchvaty, rakovinou a neurologickými onemocněními.

Byly provedeny pozitivní studie zabývající se ketogenní dietou po dobu 4 až 24 týdnů (6 měsíců), výsledky byly smíšené. Jedna z nich prokázala přínos ketogenní diety při snižování hladiny hemoglobinu A1C u osob s diabetem druhého typu.

V souvislosti s regulací hmotnosti byly výsledky smíšené; několik studií prokázalo zlepšení hmotnosti, zatímco jiné neprokázaly žádné zlepšení ve srovnání s účastníky se stejným kalorickým příjmem, ale s dietou s vysokým obsahem sacharidů.

Na základě práce s desítkami tisíc lidí bych nikomu nedoporučoval držet ketogenní dietu déle než 8-10 týdnů. Neexistuje dostatek definitivních výzkumů, které by hovořily o šestiměsíční době, jak je uvedeno výše.

Nebezpečí ketogenní diety

Ketogenní dieta působí jako diuretikum, takže přirozeně dochází k rychlému (a nepřirozenému) úbytku hmotnosti, protože sacharidy zadržují tekutiny v těle.

To znamená, že molekuly glykogenu v těle zadržují vodu, zatímco jsou odstraňovány nebo spalovány.

I když máme rádi zdravé tuky, jejich přílišné množství a s nevyváženým zdrojem sacharidů (a bílkovin) může být nebezpečné, protože přetěžuje játra a žlučník, což vede k poruše vstřebávání tuků, špatnému trávení a špatné produkci cholesterolu, což znamená špatnou produkci pohlavních hormonů.

Tato vysoce restriktivní dieta může velmi omezit výběr potravin a viděli jsme, že pro některé se může stát vstupní branou k rozvoji poruchy příjmu potravy.

Ženy a ketogenní dieta

Režim boje nebo útěku: Ketogenní dieta uvádí ženské tělo do trvalého režimu boje nebo útěku a vytváří vysokou hladinu kortizolu, což vede k úpornému břišnímu tuku, problémům se spánkem a úzkosti.

Hormony: Dlouhodobě to může vést k poklesu progesteronu, což často vede k dominanci estrogenů a předčasné menopauze/perimenopauze a neplodnosti. To je velmi důležité pro ženy všech věkových kategorií; problémy s plodností mohou být běžné, často dochází k úplné ztrátě menstruačního cyklu, protože tělo je v režimu přežití. U některých, zejména u žen po 40. roce věku, může také dojít k poklesu estrogenu, což nás může ohrozit osteoporózou a dalšími zdravotními problémy souvisejícími s kostmi.

Neurotransmitery: Tito chemičtí poslové v našem mozku jsou často vyčerpáni v důsledku nedostatečného příjmu správného množství aminokyselin a kofaktorů, které se hojně nacházejí ve zdravých zdrojích sacharidů. To ovlivňuje naši náladu, poznávání, paměť a spánek.

Štítná žláza: Při nízkokalorické dietě i ketóze klesá produkce hormonů štítné žlázy, zejména T3 – hormonu štítné žlázy, který dodává energii a ovlivňuje hmotnost, trávení a metabolismus. Při laboratorních testech je často zvýšen hormon štítné žlázy zvaný reverzní T3 v důsledku vysokého množství stresu a kortizolu. Reverzní T3 ukládá hormon štítné žlázy a činí ho neaktivním, čímž blokuje aktivní T3.

>> TIP: NEJLEPŠÍ SPALOVAČ TUKŮ <<

Muži a ketogenní dieta

U mužů je zasažena i štítná žláza a neurotransmitery.

Některé studie ukazují, jak vysokotučná strava snižuje počet spermií, a to o 43 % ve srovnání s těmi, kteří konzumují středně tučnou až nízkotučnou stravu.

Při drastickém snížení sacharidů se často snižuje produkce testosteronu, což vyvolává svalový katabolismus (opak budování svalů).

Proto u osob dodržujících ketogenní dietu dlouhodobě pozorujeme úbytek svalové hmoty a nárůst hmotnosti.

NEJLEPŠÍ DIETA V AKCI – více informací

Uzdravení po ketogenní dietě

Pokud jste se dlouhodobě stravovali ketogenní dietou, může být snaha o její ukončení často zdrcující. Může být běžné, že se k tomu přidá strach a úzkost z neznámého a otázka, jak bude vaše tělo reagovat při přidávání nových potravin zpět do jídelníčku.

Při začátcích je klíčem k úspěchu pomalý postup a trpělivost.

Pokud při opětovném přidávání (zdravých) sacharidů postupujeme příliš rychle, může dojít k rychlému nárůstu hmotnosti. Je to způsobeno tím, že vaše tělo sacharidy nepoužívalo jako palivo, takže je neumí správně využít, což znamená, že se na ně dívá jako na cizí potravinu, kterou nedokáže metabolizovat, a odkládá je stranou, aby se uložily jako tuk.

Podobně jako když nejdete do posilovny a nezačnete zvedat 200 liber, musíme své tělo přeškolit a začít pomalu.

Zkuste malé množství zdravých sacharidů 2 polévkové lžíce až ⅛ šálku v závislosti na tom, kolik jich právě jíte, abyste své tělo naučili znovu je využívat jako palivo, místo aby je ukládalo jako tuk.

Pokud nemáte dobré trávení, možná budete chtít jíst vařené ovoce – začněte s oloupanými a vařenými jablky a hruškami s trochou soli a cejlonskou skořicí. I když máme rádi pektin a nerozpustnou vlákninu ve slupce, nelze ji strávit a je lepší ji vynechat, pokud je trávení již narušeno.

Chovejte se k sobě, jako byste se léčili, protože se léčíte, a dávejte tělu snadno stravitelné potraviny a potraviny, které nezpůsobují záněty.

Dbejte na to, abyste si ke každému jídlu dopřáli bílkoviny, sacharidy a tuky, ale jen směrem dolů upravte množství tuků a pohrajte si se sacharidy, dokud je vaše tělo nebude schopno znovu tolerovat a využívat.

Když budete jíst svalové maso (kuřecí, hovězí, krůtí atd.), kombinujte ho s trochou tuku. kolagen nebo vývar z kostí aby bylo svalové maso lépe stravitelné a méně zánětlivé.

Kombinace těchto tří věcí zklidní a zklidní váš organismus. a umožní ladnější přechod k normálnímu, zdravému stravování, které dodá energii vašim buňkám, a tím i vašemu tělu a mozku.