Zkoumání výhod bezlepkové stravy při ketogenním nebo nízkoenergetickém stravování

Tuto otázku jsme již slyšeli: “není keto a bezlepková dieta totéž“. Krátká odpověď zní: ne. Jedno neznamená druhé. Pokud se stravujete nízkosacharidovou dietou, nemusíte být bezlepkoví, i když mnoho potravin, kterým byste se při keto dietě chtěli vyhnout, je shodou okolností lepkových. V tomto příspěvku se zabýváme možnými výhodami bezlepkové diety při dodržování ketogenní nebo nízkosacharidové diety.

Nejdříve si řekněme, co je to lepek? Lepek je bílkovina obsažená v pšenici, ječmeni, žitu a jejich derivátech, která je zodpovědná za pružnost těsta při pečení. Při celiakii reaguje imunitní systém na lepek a poškozuje tenké střevo. U neceliakální citlivosti na lepek vede konzumace lepku k zažívacím a jiným příznakům.

Zde je krátký seznam potravin, které nejsou vhodné pro keto ani pro bezlepkovou dietu:

• Běžný pšeničný chléb: Pšeničný chléb má vysoký obsah sacharidů a obsahuje lepek, takže je nevhodný pro keto i bezlepkovou dietu.
• Těstoviny: Tradiční těstoviny se vyrábějí z pšeničné mouky a jsou plné sacharidů, takže jsou neslučitelné s oběma dietními přístupy.
• Obiloviny: Většina snídaňových cereálií se vyrábí z obilovin, jako je pšenice, ječmen nebo oves, a je plná sacharidů, takže neobsahuje ketolátky ani lepek.
• Běžná mouka: Pšeničná univerzální mouka má vysoký obsah sacharidů a obsahuje lepek, takže není vhodná pro žádnou z diet.
• Pizza: Tradiční pizza se obvykle vyrábí z pšeničné mouky a kombinace těsta a polevy může obsahovat velké množství sacharidů i lepku.
• Sušenky a pečivo: Většina komerčně vyráběných sušenek, koláčů a pečiva se vyrábí z pšeničné mouky a má vysoký obsah sacharidů a lepku.
• Běžné pivo: Tradiční pivo se vaří z obilovin, jako je ječmen, pšenice a žito, které obsahují lepek a jsou bohaté na sacharidy.
• Krekry: Většina krekrů se vyrábí z pšenice nebo jiných obilovin, takže jsou nevhodné pro keto i bezlepkovou dietu.
• Smažené potraviny s chlebem: Potraviny obalené ve strouhance nebo těstíčku, jako je smažené kuře nebo tempura, mají díky obalování vysoký obsah sacharidů a obsahují lepek.
• Pečivo: Croissanty, danishy a další pečivo se obvykle vyrábí z pšeničného těsta a obsahují velké množství sacharidů a lepku.

Samozřejmě, jak možná víte, existuje mnoho chutných alternativ k uvedeným výrobkům s vysokým obsahem lepku a sacharidů. Ať už se stravujete bez lepku nebo s nízkým obsahem sacharidů, nemusíte se vzdávat svých oblíbených pochoutek, ale raději si najděte zdravější alternativy.

Stejně jako nízko-sacharidoví jedlíci nemusíte potřebují jíst bezlepkově, bezlepkáři obvykle nepotřebují jíst nízkosacharidově. Obojí však má své výhody. Pro bezlepkáře může většina komerčně nebo dokonce lokálně vyráběných bezlepkových produktů stále obsahovat vysoké množství cukru, stejně jako další zpracované přísady.

Proč se tedy obtěžovat s bezlepkovými výrobky, když to není nutné? Ukázalo se, že nízkosacharidové i bezlepkové stravování má mnoho výhod. Pojďme je prozkoumat!

Výhody bezlepkové nízkosacharidové diety:

1. Snížení zánětu: Jednou z hlavních výhod bezlepkové diety v rámci nízkosacharidové nebo ketogenní diety je potenciální snížení zánětu. Lepek může být pro některé jedince zánětlivý, zejména pro ty s celiakií nebo neceliakální citlivostí na lepek. Vyloučením obilovin obsahujících lepek, jako je pšenice, ječmen a žito, může dojít ke snížení zánětu, což vede ke zlepšení celkového zdravotního stavu.
2. Úleva pro trávení: Lepek může být pro trávicí systém náročný. Bezlepková dieta může ulevit trávení, zmírnit příznaky, jako je nadýmání a nepohodlí, a podpořit zdravější střeva. To může doplnit trávicí účinky, které jsou často spojovány s nízkosacharidovou a ketogenní dietou.
3. Regulace hmotnosti: Nízkosacharidová i ketogenní dieta jsou účinné při regulaci hmotnosti díky své schopnosti stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporovat spalování tuků. V kombinaci s bezlepkovou dietou si můžete dopřát širokou škálu potravin bohatých na zdravé tuky, bílkoviny a neškrobovou zeleninu. Tato rozmanitost vám může usnadnit dodržování dietních cílů a zároveň si můžete vychutnat chutná jídla.
4. Zlepšená hladina energie: Mnoho lidí uvádí, že se jim po přechodu na nízkosacharidovou nebo ketogenní dietu zvýší energetická hladina. Zařazením bezlepkových potravin do každodenního stravování si můžete udržet stabilní hladinu energie bez možných energetických kolapsů spojených s potravinami obsahujícími lepek.

Závěrem lze říci, že i když bezlepková dieta nemusí být nutná pro každého, v kombinaci s ketogenní nebo nízkosacharidovou dietou může přinést řadu výhod. Snížením zánětů, zlepšením zdraví trávicího traktu a zpestřením výběru potravin můžete posílit pozitivní účinky těchto diet.

Nezapomeňte se před výraznými změnami v jídelníčku poradit s odborníkem na zdravotní péči nebo registrovaným dietologem, zejména pokud máte specifické zdravotní problémy nebo onemocnění, které mohou vyžadovat bezlepkovou dietu.