Funguje keto pro každého?

Pokud jste o keto dietě ještě neslyšeli, pravděpodobně se dá říct, že nejnovější trendy v oblasti zdraví nejsou zrovna vaším koníčkem. Keto dieta je v posledních letech všudypřítomná – od wellness webových stránek a časopisů v ordinacích lékařů až po Twitter vašich oblíbených celebrit. Existuje celá řada diet zahrnujících “ketogenní dietní terapie” (KDT). Mezi KDT patří klasická ketogenní dieta, modifikovaná Atkinsova dieta, léčba nízkým glykemickým indexem a triglyceridová dieta se středně dlouhým řetězcem.

Ačkoli se o přínosech keto diety z velké části stále ještě neví, často se o ní mluví jako o odpovědi na modlitby všech, kdo se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Ale je keto dieta funguje pro každého? Odborníci na výživu bohužel tvrdí, že ne. Pro některé lidi může být omezující, těžko udržitelná a vyloženě nezdravá.

Pokud uvažujete o tom, že byste to zkusili, měli byste vědět následující.

Co je to keto dieta?

Klasická ketogenní dieta je dieta s vysokým obsahem tuků, přiměřeným množstvím bílkovin (např. 1 g/kg) a nízkým obsahem sacharidů, která vyvolává metabolické změny spojené se stavem hladovění.. Ketogenní dieta byla vyvinuta ve 20. letech 20. století jako léčba epilepsie, jak uvádí registrovaná dietoložka Lainey Younkinová, majitelka společnosti. Lainey Younkin Nutrition. Younkinová říká, že se jedná o módní dietu založenou na uvedení těla do ketózy, což je proces spalování uložených tukových buněk za účelem získání energie.

Funguje keto?

Zastánci keto tvrdí, že nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuků může vést k výraznému úbytku hmotnosti. “Lidé skutečně hubnou,” souhlasí Younkin. “Dokážou si však tuto váhu udržet a mohou keto dodržovat dlouhodobě? Pro většinu lidí je odpověď na tyto otázky záporná.” Jinými slovy, nemusí se nutně jednat o trvalou změnu životního stylu, které byste chtěli dosáhnout.

Mnoho zdravotníků se obává extrémní povahy diety, která omezuje příjem sacharidů na méně než 50 čistých gramů denně a může vést k výživovým deficitům.

Kdo by měl vyzkoušet keto dietu?

Kdo tedy je je vhodným kandidátem na keto? Stručně řečeno: lidé se záchvaty. Lidé se záchvaty by sice měli užívat léky, ale přidání keto diety může pomoci snížit riziko průlomového záchvatu. (Další informace o souvislosti mezi epilepsií a keto dietou naleznete v tomto článku. 2023 přehled na Frontiers in Neuroscience rozebírá většinu relevantních výzkumů.)

Podle registrované dietoložky Danielle Schaubové, manažerky pro kulinářství a výživu ve společnosti Territory Foods, může dieta pomoci i lidem, kteří chtějí:

• zlepšit nebo obnovit svou citlivost na inzulín;
• zlepšení některých zdravotních biomarkerů, jako je krevní tlak;
• nebo snížit hmotnost či množství tělesného tuku při sedavém způsobu života.

Kdo by neměl vyzkoušet keto dietu?

Na druhou stranu existuje několik skupin lidí, kteří by keto dietu neměli zkoušet. Od keto diety byste se měli držet dál, pokud jste:

• Hledáte způsob, jak rychle zhubnout, aniž byste měli plán, jak si úbytek hmotnosti udržet dlouhodobě.
• Někdo se špatným vztahem k jídlu a/nebo s neuspořádanými stravovacími návyky.
• Elitní sportovci
• mají zánět slinivky břišní, selhání jater, poruchu ledvin nebo jiné poruchy metabolismu tuků.
• Jste diabetik a byla u vás někdy diagnostikována diabetická ketoacidóza.

Stejně jako u většiny restriktivních diet by se i keto dietě měly vyhnout děti a těhotné nebo kojící ženy, pokud jim lékař neurčí jinak.

Kromě toho byste se ketogenní dietě měli bezpodmínečně vyhnout, pokud trpíte vzácným genetickým onemocněním, jako je porfyrie, poruchy beta-oxidace mastných kyselin nebo primární nedostatek karnitinu. Před zahájením jakékoli diety se poraďte se svým ošetřujícím lékařem.

Keto dieta a diabetes

Možná jste si všimli, že lidé, kteří chtějí zlepšit svou citlivost na inzulín jsou často vhodnými kandidáty pro keto dietu; obvykle se jedná o lidi s cukrovkou, i když ne každý s cukrovkou by měl keto dietu vyzkoušet.

“Pacienti s diabetem 1. typu musí být při keto dietě velmi opatrní, protože proces ketózy by u nich mohl zvýšit riziko vzniku diabetických onemocnění,” uvádí se v článku. ketoacidózy, což je velmi nebezpečný stav, který může vést k hospitalizaci a smrti,” říká Laila Tabatabai, MD, endokrinoložka z Houston Methodist.

Ketony jsou produkovány játry jako alternativní palivo, když není dostatek cukru, který by se přeměnil na energii. Jak keto dieta, tak nekontrolovaný diabetes 1. typu mohou mít za následek vysokou hladinu ketolátek. Pro lidi bez diabetu nejsou ketony obvykle nebezpečné. Pro lidi s diabetem 1. typu však může být nahromadění ketonů velmi nebezpečné, což může mít za následek dehydrataci, překyselení krve, kóma a dokonce smrt.

Pacientům s diabetem 2. typu by však keto dieta mohla prospět lépe. Dr. Tabatabaiová říká, že snížení množství sacharidů a celkový úbytek hmotnosti při keto dietě znamená, že tělo potřebuje méně inzulínu, což zase pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi.

To však stále neznamená, že byste měli začít s keto dietou co nejdříve, pokud máte cukrovku 2. typu. “Studie ukázaly, že krátkodobé užívání keto diety může pacientům s diabetem 2. typu pomoci zhubnout. [but we] zatím však nemají k dispozici dlouhodobé údaje o její bezpečnosti a účinnosti,” zdůrazňuje Dr. Tabatabai.

A 2023 recenze nejnovějšího výzkumu diabetu 2. typu a nízkosacharidové stravy publikovaného v časopise Nutrients ukazuje, že většina provedených studií trvala několik měsíců (jedna z nich, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, trvala 52 týdnů). Ačkoli jsou výsledky z krátkodobého hlediska pozitivní, všichni pacienti s diabetem – ať už 1. nebo 2. typu – by se měli před zahájením keto diety poradit se svým lékařem.

Vedlejší účinky keto

Dlouhodobé účinky keto diety nejsou dosud známy, nicméně existuje několik běžných příznaků. krátkodobých nežádoucích účinků na které je třeba dávat pozor.

• Nevolnost
• Hypoglykémie
• Zvracení
• Bolesti hlavy
• Únava
• Závratě
• Nespavost
• Nižší tolerance cvičení
• Zácpa
• Ledvinové kameny

Těmto nežádoucím účinkům se také říká “keto chřipka” a může trvat několik dní až týdnů, než příznaky odezní.

Co jíst při keto dietě

Jíst keto znamená vybírat si potraviny s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků… ale to není vždy tak snadné, jak to zní. Sacharidy se neskrývají jen v rafinovaných těstovinách a chlebu; mnoho zdravých potravin, jako je ovoce a zelenina, obsahuje sacharidy. (spolu s desítkami potřebných vitamínů a minerálů).

Zde je příklad některých oblíbených potravin vhodných pro keto:

• Maso a drůbež
• Vejce
• Mléčné výrobky jako sýr, řecký jogurt, tvaroh a smetana ke šlehání.
• Zelenina s nízkým obsahem sacharidů, jako je špenát, květák a houby.
• Avokádo
• Ořechové máslo
• Slanina, sušené maso a klobásy
• Ořechy, semena a mononenasycené oleje, jako je olivový olej.

Keto je velmi populární, takže není nouze o recepty a stravovací plány přizpůsobené specifikacím této diety. Stravování podle keto vyžaduje pečlivé plánování a přípravu.

Jsem v ketóze, ale nehubnu

Připomínáme, že cílem keto diety je uvést tělo do stavu ketózy, při níž se spalují tuky, a to vyloučením většiny sacharidů. Schaub říká, že někteří lidé dosáhnou ketózy přibližně po týdnu, zatímco jiným to může trvat o něco déle.

“Jakmile se dostanete do ketózy, pokud přijímáte méně kalorií, než vydáváte, budete spalovat tělesný tuk a hubnout,” vysvětluje.

Je však možné být ve stavu ketózy a ne . zhubnout. Schaub říká, že pokud vstoupíte do ketózy, ale budete i nadále jíst dostatek jídla, abyste pokryli své energetické potřeby, vaše tělo nezačne spalovat tukové buňky jako zdroj energie, protože to prostě není nutné. Ke zhubnutí stále potřebujete kalorický deficit, ať už ketóza probíhá, nebo ne.

Existuje také další důvod, proč se vám může stát, že při keto dietě nezhubnete, nebo ještě hůře, přibírání přibírání na váze: konzumace příliš tučných jídel. Vzhledem k tomu, že keto dieta obsahuje hodně tuku a tuk je velmi kalorický, Schaub říká, že pokud budete v celkovém kalorickém nadbytku, přiberete bez ohledu na to, odkud tyto kalorie pocházejí. (Jinými slovy, keto není propustka k celodennímu pojídání hamburgerů z fastfoodů.)

Pro keto dietu není stanoven denní limit kalorií, ale. většina zdrojů uvádí. 70 až 80 % celkových denních kalorií by mělo pocházet z tuků, 10 až 20 % z bílkovin a 5 až 10 % ze sacharidů.

Závěr: keto nefunguje pro každého

Keto může u některých lidí fungovat a ketóza má své výhody, i když neshazujete kila; Schaub říká, že může zlepšit citlivost na inzulín a snížit krevní tlak. Krátkodobý úbytek hmotnosti by mohl být prospěšný pro prevenci chronických onemocnění, jako je obezita, cukrovka a… srdečních onemocnění., ale o keto zatím neexistuje mnoho výzkumů, které by jeho tvrzení prokázaly. “Nevíme, jaké účinky má dodržování keto dlouhodobě, protože většina studií o této dietě je krátkodobá v rámci léčby epilepsie,” vysvětluje Younkin.

Stravujte se moudře. Keto dietu může být obtížné udržet a většina dietologů dává přednost tomu, aby si lidé osvojili stravovací návyky, kterým se mohou věnovat dlouhodobě, aby dosáhli optimálních zdravotních přínosů.